濃厚なチーズとなめらかな卵の美味しいパスタ。カルボナーラがたまに無性に食べたくなります。
自分で作る時には火の加減で卵がダマになってしまったり、ボソボソになってしまったり、けっこうタイミングが難しい料理の代表でもあります。
今回はこれを簡単に美味しく作っちゃおう！！という記事です。
レシピ
- パスタ×1人前（今回は1.7mm 茹で時間7分のパスタ）
- 玉ねぎ小×半分
- ベーコンorハム（ウインナーでもOK今回はハムを使用）量はお好みで
- ニンニクチューブ×2cm
- ショウガチューブ×2cm
- オリーブオイル×適量
- 生玉子×1個
- 粉チーズ×結構多めにお好みで
- 塩×適宜
- ブラックペッパー×適宜
調理
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々、オリーブオイル小さじ1を入れパスタを指定時間より少々短めに茹でる。
- 茹でている間に玉ねぎ、ベーコンを切ってフライパンで炒める。
- 玉ねぎが透明になったら、塩、ブラックペッパーをふって味を入れる。
- 具材の火が通るまでボールに玉子を割り入れ、塩。ブラックペッパーを入れて粉チーズとよく混ぜておく。
- パスタが茹で上がったらゆで汁をすこしフライパンに加え、具材と共にパスタを炒めるこの時にさらに塩とニンニク、ショウガを加えゆで汁が飛ぶまで炒める。
- 具材ごとパスタを粉チーズと玉子のボールに入れて良くかき混ぜ馴染ませる。
- 盛り付けてブラックペッパーをふって出来上がり。
まとめ
カルボナーラはフライパンで作るとダマになり易くてなかなか難易度が高いです。
なので玉子とチーズを混ぜてあるボールに麺と具材の方を入れて混ぜる事で万遍なく混ざり、ダマにもなりません。
味の調節や具材の種類はお好みで変えても全然いいと思います。
今回自分の作ったものにはシメジを加えてあります。
キノコ類や、ほうれん草なんかは割と合うと思います。
全行程約10分程で出来上がりです。
お試しあれ。