簡単自炊レシピでNoストレス　#6野菜たっぷりカレー編

残り物も活用！

冷蔵庫の中にピーマン、キャベツがちょっと日にち経ってしまっているのがありまして、さらに先日購入した新玉ねぎが2個と半分残っていたので、使い切ってしまおうと思いメニューを思案。

カレーに決めました。

野菜たっぷりカレーレシピ

• 新玉ねぎ：2個半
• 鳥もも肉：1枚
• キャベツ：1/3
• ピーマン：Lサイズ3個
• カレー・シチューの具（スーパーに売ってるブイヨンで煮てある具）1パック
• 各種スパイス（お好みで）
• トマト缶
• 生クリーム
• ニンニク、生姜（チューブでOK）

調理

1. 新玉ねぎを全てあらみじん切りに。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、新玉ねぎで飴色玉ねぎを作る。
3. 飴色玉ねぎ半分を保冷バッグに入れ、冷ましてから冷凍保存。（凍ったままでも使えます。）
4. 残った玉ねぎをフライパンの片側に寄せ、一口大に切った鳥もも肉を開いたスペースで塩をしてから焼く。
5. 焼き色がついたら、スパイスを入れ香りが出るまで熱す。
6. 香りが出たら、トマト缶を入れ、ニンニク、生姜チューブ、生クリームを入れる。
7. キャベツ、ピーマンを足し、塩で味を整えて5分ほど煮込んで出来上がり。

具材は基本的になんでもOKです。

その時、冷蔵庫にある、野菜、肉、魚、豆、練り物など、なんでも入れて冷蔵庫内を整理しちゃいましょう！！

今回のポイント

具材を切った後はフライパンひとつで調理できるので、飴色玉ねぎを作りながら包丁とまな板を洗い、後はフライパンと容器とスプーンを食後にさっとひと流しすれば洗い物は終了です。簡単後片付けで楽ちん、楽ちん。

飴色玉ねぎの冷凍保存は1ヶ月くらいは問題ないと思いますのでいくつか時間のある時にまとめて何個か作って置いて1回分ずつ保冷バッグに取り分けて保存すれば、毎回の飴色玉ねぎ作りを時短できるので、これまた楽ちんです。