ラーメン探訪　＃91 らーめん風来居 新宿店

久しぶりに食べてる途中で「うほ！」と声が出てしまいました。

西新宿にて仕事終わりにラーメンが食べたくなったので、以前から気になっていたお店のらーめん風来居新宿店にお邪魔しました。

とろ肉しおらーめん

入店後券売機にて食券を買うのですが、券売機を見ると上から塩、醤油、味噌の順で並んでいたので、おすすめは塩なのだろうという事で、塩らーめんを選択。

その中でとろ肉しおらーめんというのがあったのでこれに決定。

着丼すると、トッピングが別皿で運ばれてきました。

見ていたのですが、先にトッピングを用意して、湯銭の上に置いて湯気で温めている様子。さらに丼にお湯を入れて温めて麺を茹でていました。

少しドロッとした感じの豚骨スープ。2日間煮込んであるそうで濃厚ですが、雑味がなくクリーミー。さらに塩タレを使うのではなく、特製の塩を使っています。

バランスが良い塩味と旨味で飽きがこないスープです。

麺は中細ちぢれ麵。コシがあって小麦の香りがします。スープをしっかり持ちあげてくれます。

トッピングはネギ、メンマ、キクラゲ、トロ肉チャーシュー。

とろ肉チャーシューは驚くほど柔らかいのにしっかりとした歯ごたえがあります。「絶品」です！！

さらにキクラゲのショキショキ食感が非常にいい感じです。こんなうまいキクラゲ食べたことないかも。

久しぶりにこんなに美味いラーメン食べました。

スープまで完飲しました。

店舗情報

住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿７丁目１９−１８ セードル 新宿ハイツ1階

TEL：03-3368-3223

営業時間：11時00分～23時00分

定休日：無休

おまけ

もともと山頭火らーめんで修行していた店主さんが独立したのだそうです。

2000年に創業とけっこう歴史がありますね～♪