休日だからという事でラーメン食べるために外出しました。
どこにしようか少し迷って、以前から、気になってたラーメン屋さんのらーめん平大周神保町店にお邪魔いたしました。
この動画が一番大きな動機となりました。
今回はいわゆる混ぜそばです。スープはなくて、特製のタレが味の決め手になっています。芳ばしい醤油、パンチの効いたニンニク、甘みと旨味たっぷりの背脂が効いたタレ。
そこのタレが熱々なので、麺をひっくり返しながら食べると熱々のまま、食べられます。
麺は極太ちぢれ麺でワシワシしています。
茹で上がった麺をタレと背脂でよくよく和えて味をしみこませてあります。
麺は200ｇ、300ｇ、400ｇと量が選べます。今回は300ｇをチョイス。
さらにその上から背脂をたっぷり振りかけまくります。
トッピングは、チャーシュー、崩れたチャーシュー、味玉、メンマ、たっぷりネギ。
背脂でギトギトですが、意外とスルスル食べられます。
300ｇは多いかなと思ったのですが、400ｇでも良かったかなと。
次回、窺う事があったら、特製ラーメンか味噌ラーメンに挑戦したいです。
住所：〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目１２−１ 富田ビル 1F
TEL：03-6826-9440
営業時間：11時00分～21時00分
定休日：無休
※営業時間や定休日などは変更になる可能性があります。店舗に確認してください。
その昔、環七通り沿いはラーメン激戦区でした。生き残り、有名になった店舗はいくつもあります。
その中で東京豚骨背脂ラーメンと呼ばれる、現在では「背脂チャッチャ系」というのが生まれてきました。
平大周は自ら、「東京豚骨背脂ラーメンの最終進化形」と謳っています。
スープを入れる前にタレと背脂をよく混ぜてスープを入れます。さらに麺を入れた後にも背脂をたっぷりと入れる「背脂のサンドイッチ」化が最大の特徴です。
しかもその背脂が厳選された旨味たっぷりの最高級背脂です。
背脂をざるを使って振りかけるのですが、その時の音から「背脂チャッチャ系」と言われるようになりました。
今回食べた爆盛油脂麵よりも味噌ラーメンも有名です。
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回の記事は以上となります。
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