本日は新宿東南口まで回り込みまして、資本系の横浜家系ラーメン壱角家にお邪魔致しました。
乳化した豚骨ベースのスープに醤油ダレ。まろっとした感じのスープです。
麺は太麺ストレートって書いてあるんですが、ゆるく縮れている感じのゴシッっとした感じの麺。全体的に少し短めの麺です。
トッピングは大判のノリが5枚、ほうれん草、味玉、うずらの卵、チャーシュー3枚。
残念なのが、冷たいトッピングをガシガシ乗せるので着丼したばかりでもすでに少し冷めてしまっています。
普通のラーメンか味玉のせるくらいまでの具が少なめのメニューの方がよさそうです。
味変でニンニク、コショウ、豆板醤がオススメって書いてありましたが、今回は豆板醤は入れず、半分程食べ進めたところで投入。
海苔はスープに浸けてライスを巻いてパクパク。
とにかく家系ラーメンが大好きで、でも本格的なお店が近場になくてって場合なら駅近くにあるので良いかも。
住所：東京都新宿区新宿3-35-5 守ビル 1F
TEL：03-6380-6877
営業時間：全日：10:30〜翌3:00
営業時間の変更・臨時休業が発生する場合がございます。
◆横浜家系ラーメン壱角家
ラーメン屋さんの経営にはいろんなストーリーがあるモノですが、横浜家系ラーメンのお店にもいろいろとあるようです。
そのひとつが横浜家系ラーメンの数々の系譜的な繋がりです。
今回紹介した壱角家は壱六家というラーメン屋さんの系統です。壱系ラーメンと言う訳です。
ですが、いわゆる暖簾分けや店主自らの出店ではなく、資本系と言われる株式会社ガーデンという会社のフランチャイズ店です。
株式会社ガーデンは他にも肉寿司、山下本気うどんをはじめカラオケ店やステーキ店なども経営しています。
現在、横浜家系ラーメンの系譜は大きく3ブロックあります。
まあ、どれがいいとか悪いとかではなくて、知っていれば自分の好きな味なのかどうかの判断が出来るというくらいのつもりで覚えておくのもいいかもしれません。