簡単自炊レシピでNoストレス　#19 ちょっと辛い豆とチキンのカレー編

コロナ禍で外でご飯食べるのもなかなか気を使います。

かといってすべて自宅で食べてると自分の作ったものとは違う味付けのモノを食べたくなりますよね。

そんな時に意外とうまく出来ちゃうのがインドカレーです。

レシピ

• オリーブオイル
• 玉ねぎ×小1玉
• 鶏モモ肉×1枚
• ミックス豆缶×1
• トマト缶（カットでもホールでもOK）
• 塩（適宜）
• コショウ（適宜）
• ヨーグルト×大さじ山盛り2
• ハチミツ×大さじ1
• ニンニク×チューブ2cm程
• ショウガ×チューブ2cm程
• カレースパイス×小さじ3

以上、2人前想定のレシピです。

カレースパイスはお好みでいいと思います。最低限3種類あればカレーっぽくなるのでいろいろ試してみて下さい。

ちなみに電八のカレースパイスは以前の記事を参考にしてください。

下ごしらえ

鶏もも肉を処理していきます。

1. 鶏もも肉の筋を取ります。（面倒ならやらなくてもいいですが、取った方がより味が良くなります。）
2. 一口大に切ります。

玉ねぎをみじん切りにしていきます。これで下ごしらえは完了。

調理

1. タンドリーチキンを漬け込みます。
   1. 以前紹介したタンドリーチキンの作り方を参考にしてください。
   2. 簡単自炊レシピでNoストレス　#16 フライパンで焼くタンドリーチキン編
2. タンドリーチキンを漬け込んでいる間に高速飴色玉ねぎをフライパンで作っていきます。
3. 出来た飴色玉ねぎをフライパンの端に寄せて、出来たスペースにオリーブオイルを少々たらし、そこにカレースパイスを入れて香りが出るまで炒めます。この時より辛いのがお好みの方はカイエンペッパーなど唐辛子系のスパイスを入れてください。
4. 香りが出たら、漬けていたタンドリーチキンをフライパンに入れ、玉ねぎと和えながら炒めます。
5. 肉に焦げ色が付いたら、トマト缶、豆缶、を入れてかき混ぜながら煮込んでいきます。
6. ぐつぐつと煮立ってきたら塩で味を調えましょう。
7. 盛り付けて出来上がりです。

まとめ

それほど難しくないし、ほぼ失敗しない（辛さ調節ではあるかもしれませんが。）というのが、ここで紹介するカレーの作り方です。

下ごしらえが終わった状態で、出来上がるまでに約20分程で出来上がります。

もちろんもっと煮込んでもらっても美味しいです。

水分が足りない場合には水を足してもらってもいいですし、牛乳などのミルクを足してもコクが出て美味しいです。

とにかく、味見してお好みの味になるように試しながら作ってもらっていいと思います。

この料理もベースがしっかりしているので、いろんなアレンジが可能です。

具材もいろいろ変えて試してみるといいと思います。