その前を通りかかると、立て看板がひと際目を引くラーメン屋さんがある。写真のラーメンがなんともおいしそうでそそられます。
今回紹介するのは「俺流塩らーめん」新宿東南口店です。
大量の鶏ガラ、ゲンコツ、ネギを圧力寸胴で短時間でスープ出しした、少しとろみのある白濁スープで臭みのない、甘みの良く出たスープ。
おそらく、こってりを選択したので脂で白くある感じになっているのだろう。けっしてしつこくなくあっさりとした後味。
麺は中細ストレート麺でつるっとしたのど越しがよい。スープとの相性も良い。
トッピングはネギ、白髪ネギ、（ネギが2種類入ってます。）ほうれん草、細切りのメンマ、柚子皮、味玉、チャーシューに鶏のから揚げとたっぷりガッツリ。
細切りのメンマが歯ごたえ良く心地よい、トロっとしたチャーシューと味玉。
そしてガッツリ鶏のから揚げ。美味い唐揚げなのですが、スープを吸ってしまった部分の衣がぶにょぶにょしてしまうので、可能であれば別皿が良い。
そして、柚子皮の爽やかな香りでまたぁっとした鼻と口の中がスッとします。
テーブル調味料が多いのもこちらのお店の特徴でしょう。お好みで
岩のり、とろろ昆布、柚子胡椒、ニンニク、梅、ラー油の五種類をお好みで載せながら味変しながら飽きずに食べる事ができます。
住所：〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目３６−１８ 国土三協ビル 1F
TEL:03-6273-1397
営業時間：11:00～23:00 日曜営業
定休日：無休
※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
◆俺流塩らーめん【公式サイト】
渋谷生まれの塩ラーメンで100年食べられ続けるラーメンを目指して創業されたそう。
特徴は大量のとりガラと大量のネギを使い旨み甘みたっぷりのスープ。
いろんなラーメン作りに挑戦し、行き当たったのが塩ラーメン。
塩ラーメンはシンプルなだけにむしろごまかしが効かないのが特徴です。