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簡単自炊レシピでNoストレス #9 あら汁と鯛の刺身編

魚いっぱい!!

昨日、頂いた金目鯛と一緒にワラサの頭などのアラと鯛の刺身1冊を頂いてましたので、本日もウマウマのお魚を頂きます。

あら汁のレシピ

  • 水:500㏄
  • 豚汁の具(ボイル済み。出し入りのがあればその方が楽ちん):1袋
  • ショウガ:1欠片
  • アラ
  • ネギ(お好みで。今回は入れてないです。)
  • 合わせ味噌:適量

調理

  1. ショウガをスライス。
  2. 鍋に水を張りショウガを入れて火にかける。
  3. 沸騰する手前くらいでアラを入れる。
  4. まんべんなく火が通るようにアラをひっくり返しながら3分煮る。
  5. 豚汁の具を入れる。灰汁が出てきたら取り去る。
  6. 合わせ味噌を入れて煮込む。(味を見ながら量を調節)
  7. どうしても一味足りない時は出汁の素などを入れる。
  8. 3分煮込んで出来上がり。

ワラサと鯛という魚

「ワラサ」は、出世魚でブリの一歩手前の名前です。大きさによって名前が異なるそうです。

細かな種類はスズキ目アジ科ブリ属に属している魚になります。

そして、80cm以上はブリ、70未満まではワラサ、60未満はイナダとなります。

「鯛」は広義にはスズキ目タイ科の総称、狭義にはタイ科のマダイの事を言うらしい。

「ありがタイ」「おめでタイ」という事で祝い事に欠かせない魚。めでたい時には「タイの尾頭付き」というのが豪勢な食事としてのイメージ。

電八

映画ウォッチインストラクター。これから趣味で映画を楽しみたい方! #映画 の楽しみ方をレクチャーいたします。映画は20年以上記録をつけ続けています。(年間平均100本程)#グルメ #ラーメン #カレー #ソロキャンプ #プロレス大好き! 分かり易く書くように努力しますので是非応援よろしくお願いしたします!