ラーメン探訪　＃115 Burning noodle Tokyo　中野坂上

以前、麺や天鳳中野坂上2号店があったところに新しく出来た辛味噌ラーメンのお店に行ってきました。

※残念ながら売り上げ不振のため、2024年1月末日を以って閉店となったそうです。

内装はほぼ射抜きで以前の設備をそのまま利用する形のようです。

辛味噌ラーメン+クラッシュニンニク

スープは、自家製の甘みのある良い香りのブレンド味噌と豚骨と鶏から摂ったベースのスープを合わせてあります。さらに辛みを増すために自家製ラー油がかかっています。

浅草の開化楼の極太麺でゆでる前に手もみするのでしっかりと縮れています。

ツルツルの表面で、噛むとモチッとして小麦の香りがほんのりするボリュームのある麺です。

たっぷりでシャキシャキのモヤシ・キャベツが濃厚な味を一旦スッキリさせてくれます。

さらに糸唐辛子と特製の唐辛子を練り込んだ辛揚げ玉が、さらに複雑な辛さをプラスしてくれます。

別トッピングでクラッシュニンニクをオーダー！合います！

テーブル調味料は左から、唐辛子、ラー油、ショウガ酢、醤油、ブラックペッパー。

今回は味変でショウガ酢をラーメンに使ったところ、酸味のおかげでスープのほんのりした甘さが出てきて辛さがマイルドになりました。

店舗情報

住所：〒164-0011 東京都中野区中央１丁目３３−７ 山田ビル 1F

TEL：03-6304-0636

営業時間：月～土　11時00分～14時30分、17時30分～22時30分

定休日：日曜

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

おまけ

元キャバ嬢の店長さんが笑顔と元気な声でお出迎えしてくれます！