以前、麺や天鳳中野坂上2号店があったところに新しく出来た辛味噌ラーメンのお店に行ってきました。
※残念ながら売り上げ不振のため、2024年1月末日を以って閉店となったそうです。
内装はほぼ射抜きで以前の設備をそのまま利用する形のようです。
目次
辛味噌ラーメン+クラッシュニンニク
スープは、自家製の甘みのある良い香りのブレンド味噌と豚骨と鶏から摂ったベースのスープを合わせてあります。さらに辛みを増すために自家製ラー油がかかっています。
浅草の開化楼の極太麺でゆでる前に手もみするのでしっかりと縮れています。
ツルツルの表面で、噛むとモチッとして小麦の香りがほんのりするボリュームのある麺です。
たっぷりでシャキシャキのモヤシ・キャベツが濃厚な味を一旦スッキリさせてくれます。
さらに糸唐辛子と特製の唐辛子を練り込んだ辛揚げ玉が、さらに複雑な辛さをプラスしてくれます。
別トッピングでクラッシュニンニクをオーダー！合います！
テーブル調味料は左から、唐辛子、ラー油、ショウガ酢、醤油、ブラックペッパー。
今回は味変でショウガ酢をラーメンに使ったところ、酸味のおかげでスープのほんのりした甘さが出てきて辛さがマイルドになりました。
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