ラーメン探訪　＃34 らぁめん ほりうち 新宿本店

ここ10年ほどでつけ麵がかなり人気が出て来ています。

麺自体の味を楽しむのには良いスタイルとの事みたいです。

自分は「ラーメン」というと熱々スープにたっぷり入った麺を想像してしまうのでですが（笑）

チャーシューざるらぁめん

こちらのお店でもっとも人気のメニューがこのチャーシューざるらぁめんです。

略してみなさん「チャーざる」と呼んでるみたいです。

つけ汁は鶏ガラが効いた醤油ベースのスープで、少量のお酢や一味などが効いた複雑な味わいです。

他で食べるつけ麺のタレに比べると薄いくらいに思えるのですが、最後までしっかり旨味のある状態で食べられます。

トッピングはゴロゴロとした歯ごたえのあるチャーシューがたっぷり！丼の半分ほど！

シャキシャキのネギとメンマ。

麺はツルツルモチモチの極太ちぢれ麺。これに散らした海苔がいい風味を出してます。

途中でテーブルコショーを入れると香りががらりと変わって、味にもパンチが効きます。

お酢もお好みでいれるとサッパリと食べられます。

店舗情報

住所：東京都新宿区西新宿1-4-7 高野ビル1F

TEL：03-3348-5530

営業時間：[月～土]8:00～23:00(L.O)　[日]10:00～23:00(L.O)

定休日：無休

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

おまけ

実はこのお店同じ通りの並びに萬来というお店があります。ここで働いていた方が独立して出したお店がほりうちなのだそうです。

たしかに萬来も味がすごく似ています。

どちらかがいっぱいの時にはもう一方をのぞいてみるのが良いでしょう。