今回はアジアンテイストを求めまして、新宿ルミネエストの8階78ダイナーにありますフォーハノイ屋台33にお邪魔しました。
以前、マーラータンもラーメン探訪で紹介しましたのでフォーもラーメンカテゴリーで紹介いたします。
基本的にセットメニュー2種となっているとのことでした。
38種類あるフォーなどの麺料理から好きなものをチョイスします。
麺のタイプ具材、味付け、汁あり汁なしと多種多様な38種から選ぶベトナム麺セット。
ハーフバインミーがついているセットは麺が4種類に限定されています。
今回はベトナム焼き豚と揚げニンニクとネギのフォーを選択。
ハノイ地方のフォーという事で、牛肉ベースの出汁に塩をしたシンプルだが香りよく、ほんのりと甘みを感じるスープ。
麺は米粉を使ったつるつるの平打ち麺できし麺のような感じ。手打ちのようで麺の太さにばらつきがあるが、これがまたアクセントとなっていて楽しい。
平打ちのビラビラと波打った部分がしっかりとスープを絡めてくれる。
歯ごたえは強くないが歯切れよく、のど越しがいい。
けっこうなボリューム感でしっかりとおなか一杯に。
トッピングはベトナム焼き豚、揚げニンニク、シャキシャキタマネギ、大量刻みネギ、青菜。
揚げニンニクの香りが芳ばしく、食欲がそそられます。
別皿で用意された、たっぷりの野菜（青菜、茹でもやし、レタスなど）を足し、しっかりとスープに漬けます。
さらに別皿のパクチー、カットレモン、唐辛子（自分にはかなり辛かった）をお好みで入れて味変を楽しみます。
テーブル調味料も4種類用意されているのでお好みでつかって味変しながら食べていけますので、ボリューム感ある麺もあっという間に食べてしまいました。
自家製サテはめっちゃ辛かったです（笑）
セットについているのはこれだけではなく、さらに揚げパン、生春巻き（ハーフ）、チェー（ベトナムデザート）が付いています。
揚げパンは芳ばしい香りがよくてそのままでも、スープに浸しても美味。
生春巻きは中に入っている香草（何かまではわからなかった）の爽やかな香りがよい。酸味のあるタレも美味。
チェーはココナッツミルクの中にタピオカが混ぜ込まれた、また～っとした感じのデザート。
載せてあるナッツが香りよくしてくれるのとアクセントある歯ごたえで美味。
また、セルフサービスでお茶が飲み放題です。
これもベトナムのお茶・ハス茶で独特で不思議な感じの香りのするお茶です。
自分は結構好きなお茶で、2回もお代わりしました。
住所：〒160-0022東京都新宿区新宿3丁目38番1号ルミネエスト新宿 8F
※ＪＲ新宿駅の中央東口の上がルミネエスト新宿になります。改札口の地下１階から直通のエレベーターで８階へ。
TEL：03-3359-5656
営業時間：11:00～22:00 （料理L.O. 21:15 ドリンクL.O. 21:30）
定休日：ルミネエスト新宿の定休日に準ずる
◆フォーハノイ屋台33公式サイト
フォーハノイ屋台33は割と最近できたばかりのお店で、4/8オープンだったそう。
ベトナム料理にベトナムのお酒やベトナムスイーツが楽しめるお店です。
従業員の方も本場ベトナムの方などが働いています。
ベトナム人のお客様も本場の味を求めていらっしゃるようです。
それからフォーについて。
意外と知らなかったのが、同じベトナムでも地方によってフォーに違いがあるそうです。
ハノイ地方のフォーは「ポトフ」が原型の料理だそうです。
その影響で牛肉由来のスープをベースにするそうです。