昔から自分の理想とするラーメンというのがありまして。
必ず邪道だと言われるのですが、
というラーメンを密かに探しています。（食べ歩いとります。基本的にラーメンが好き。）
2018年1月から「毎日がラーメン」というアプリで記録しています。
○毎日がラーメン https://ramendays.jp/
便利なのと全国のラーメン好きがアップしたお店のラーメンを見る事ができます。
今回紹介するのは
幕末維新らあめん坂本龍馬 at らあめん花月嵐 中野坂上店
スープは濃ゆいとろみのある動物系と魚介系を合わせた節系Wスープ。麺は極太ちぢれ麺でよくスープが絡む。トッピングはネギ、ほうれん草、のり、ナルト、極太メンマ、味玉、豚トロチャーシュー。チャーシューはスープの熱で脂が溶けて、時間と共にトロトロになる。メンマの上におろしショウガが乗っていて、途中で味変できる。
ちと、しょっぱい。このスープなら刻み玉ねぎのトッピングとか出来ればなあ。