￥790 ふつう ふつう 多め ライス￥150
豚骨醤油スープに極太ちぢれ麺にたっぷりネギ、チャーシュー大きな海苔×3枚。
なにやら年齢のせい今日のスープは少ししょっぱく感じました。
自分の中では家系ラーメンの中では非常においしいお店で、たまに無性に食べたくなります。
家系のお店では当たり前なのかどうか分かりませんが、テーブル調味料におろし生姜があってこれをラーメンに入れて味変しながら食べるスタイルです。
さっぱりしてぐっと味が締まります。
今回はニンニクとおろし生姜、ゴマを掛けて頂きました。
ライスの並盛がほぼ大盛なのを忘れていて、ドスンと置かれた時、食べ切れるか不安になりましたが、さらっと美味しく完食致しました。
1974年創業の「吉村家」を源流とするラーメン店群か、「吉村家」のような濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルの事を言います。
「吉村家」で修業したお弟子さんたちが暖簾分けして開業した店舗の屋号が「○○家」というのが多かったことから「家系ラーメン」と呼ばれるようになったそうです。
最近はチェーン展開するお店「資本系」が増えて来て、ジャンルとして家系ラーメンと名乗っているところが増えてきているそう。
なので逆に「吉村家」から始まった流れに入ってるお店は「○○家」と名乗らないところが増えてきているとか。
そんな中、町田家は「家系御三家」と呼ばれる老舗の六角家の流れを組む、由緒正しい家系ラーメン店と言えます。