ラーメン探訪 #8 町田家新宿南口店

グルメ

ネギラーメン 並

¥790 ふつう ふつう 多め ライス¥150

豚骨醤油スープに極太ちぢれ麺にたっぷりネギ、チャーシュー大きな海苔×3枚。

なにやら年齢のせい今日のスープは少ししょっぱく感じました。

自分の中では家系ラーメンの中では非常においしいお店で、たまに無性に食べたくなります。

家系のお店では当たり前なのかどうか分かりませんが、テーブル調味料におろし生姜があってこれをラーメンに入れて味変しながら食べるスタイルです。

さっぱりしてぐっと味が締まります。

今回はニンニクとおろし生姜、ゴマを掛けて頂きました。

ライスの並盛がほぼ大盛なのを忘れていて、ドスンと置かれた時、食べ切れるか不安になりましたが、さらっと美味しく完食致しました。

横浜家系ラーメンとは

1974年創業の「吉村家」を源流とするラーメン店群か、「吉村家」のような濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルの事を言います。

「吉村家」で修業したお弟子さんたちが暖簾分けして開業した店舗の屋号が「○○家」というのが多かったことから「家系ラーメン」と呼ばれるようになったそうです。

最近はチェーン展開するお店「資本系」が増えて来て、ジャンルとして家系ラーメンと名乗っているところが増えてきているそう。

なので逆に「吉村家」から始まった流れに入ってるお店は「○○家」と名乗らないところが増えてきているとか。

そんな中、町田家は「家系御三家」と呼ばれる老舗の六角家​の流れを組む、由緒正しい家系ラーメン店と言えます。

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