簡単自炊レシピでNoストレス #7 グリーンカレー編

カレー

夏といえばカレー!今日は暑かったのでカレーで!

本日はなかなか天気も良くて暑さが増して、まるで夏のような陽気でした。なのでカレーが食べたいなと(先日のカレーのイメージの払拭も込めて)思いまして作ることに。しかしたまには日本やインドカレーじゃないカレーを食べたいなということでタイカレーのグリーンカレーを作ってみよう!ということに。

レシピを調べてみると案外簡単にできるみたい。まあグリーンカレーペーストを使えば、通常のカレールー使ってのカレー作りとそれほど変わらないんですねー。

レシピ

今回、作ったグリーンカレーのレシピは以下の通り。

  • グリーンカレーペースト(市販の物)
  • ココナッツクリーム200cc
  • 水 1カップ
  • 鶏肉(部位は好みで。今回はもも肉使用)200g
  • ナス (小)2個
  • パプリカ 1/2個
  • スイートバジル
  • 砂糖orハチミツ(必要であれば)

鶏肉、ナス、パプリカは食べやすい大きさに切って、下ごしらえ終了。

調理

  1. ココナツクリーム50ccをフライパンで沸騰させる。
  2. グリーンカレーペーストを水で伸ばしながら加えてさらに沸騰させる。
  3. 鶏肉を加え、炒める。
  4. ナス、パプリカを加え、その上から残りのココナッツクリーム150ccと水1カップを加えて煮込む。
  5. あらかた火が通ったら、味を見て必要なら砂糖orハチミツを加え味を調節し、スイートバジルを加える。
  6. 3分ほど煮込んで出来上がり。

グリーンカレーは実はカレーじゃない!

調べていて衝撃の真実が発覚致しました!!

グリーンカレーとは

日本でタイカレーと呼ばれる、タイ語でゲーンキャオワーン(汁物・緑色・甘い)という料理で多彩なスープ料理の中のひとつの事。汁物で香辛料を利かせている料理のことを外国人向けに便宜上「カレー」として紹介しているのだそう。レッドカレーやイエローカレーも実はカレーではないことになります。

まあ、ちょっと驚きましたがなんにせよ美味しいので、全く問題にならないですよね(笑)

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