夏といえばカレー！今日は暑かったのでカレーで！
本日はなかなか天気も良くて暑さが増して、まるで夏のような陽気でした。なのでカレーが食べたいなと（先日のカレーのイメージの払拭も込めて）思いまして作ることに。しかしたまには日本やインドカレーじゃないカレーを食べたいなということでタイカレーのグリーンカレーを作ってみよう！ということに。
レシピを調べてみると案外簡単にできるみたい。まあグリーンカレーペーストを使えば、通常のカレールー使ってのカレー作りとそれほど変わらないんですねー。
レシピ
今回、作ったグリーンカレーのレシピは以下の通り。
- グリーンカレーペースト（市販の物）
- ココナッツクリーム200cc
- 水 1カップ
- 鶏肉（部位は好みで。今回はもも肉使用）200g
- ナス （小）2個
- パプリカ 1/2個
- スイートバジル
- 砂糖orハチミツ（必要であれば）
鶏肉、ナス、パプリカは食べやすい大きさに切って、下ごしらえ終了。
調理
- ココナツクリーム50ccをフライパンで沸騰させる。
- グリーンカレーペーストを水で伸ばしながら加えてさらに沸騰させる。
- 鶏肉を加え、炒める。
- ナス、パプリカを加え、その上から残りのココナッツクリーム150ccと水1カップを加えて煮込む。
- あらかた火が通ったら、味を見て必要なら砂糖orハチミツを加え味を調節し、スイートバジルを加える。
- 3分ほど煮込んで出来上がり。
グリーンカレーは実はカレーじゃない！
調べていて衝撃の真実が発覚致しました！！
グリーンカレーとは
日本でタイカレーと呼ばれる、タイ語でゲーンキャオワーン（汁物・緑色・甘い）という料理で多彩なスープ料理の中のひとつの事。汁物で香辛料を利かせている料理のことを外国人向けに便宜上「カレー」として紹介しているのだそう。レッドカレーやイエローカレーも実はカレーではないことになります。
まあ、ちょっと驚きましたがなんにせよ美味しいので、全く問題にならないですよね(笑)
コメント