恒例となりました、らあめん花月嵐の今月の期間限定らあめん。
今月はらあ麺 飯田商店コラボの「しおらぁ麺飯田商店」です。
スープはキレイに透き通った鶏ガラスープ。化学調味料を使わずに作ったそうです。
塩は「クリスマス島の塩」を使いあまり塩味がキリ起ちしないやさしい塩ダレになっています。
鶏のうまみが引き立つバランスになっています。
鶏のチー油をつかい華やかな香りに仕上がっています。
麺は細麺ストレート。飯田商店独特の良く茹でモチツル麺。まるで腰の強いにゅう麺を食べているような麺でしっかりスープを絡め、喉越しもよい。
トッピングは見た目が桃色のハムにも見えるチャーシュー。ギュッと旨味が詰まった感じで見た目より歯応えがあります。
ネギがたっぷり清涼感があり、アクセントとなっています。
柚子の皮がまたいい香りをしています。
麺、チャーシュー、ネギ、柚子皮を一緒にすすり込むと舌には旨味がひろがり、清涼感抜群のバックテイストが抜けていきます。
全体的にさっぱりスッキリですが、案外ボリュームのある麺やチャーシューの肉汁が満足感を高めます。
難を言うのなら、何が原因かは分かりませんが冷めやすいです。
着丼から5分ほどで食べたのですが、残ったスープはすでに熱いという間隔ではなかったです。季節と時間の問題なのかなーっと。
そして、拘って作っているのは理解できるのですが、高いです！普通の一杯が1000円超えのラーメンです。
思い出したのがお蕎麦屋さんの荻窪「春木家本店」さんの塩ラーメン。
もう失われてしまった幻のメニュー。価格が同じくらいの金額ですがより贅沢感もあり、そのままでもさらに美味しく、しかも味変を楽しみながら食べて、スープを思わず飲み切ってしまう極上の塩ラーメン。
◆春木家本店/DENPACHI’S BAR Q BLOG
ああ、もう一度食べたいものです。