お家時間を充実させるのと、2年程前から趣味で行っているキャンプをより充実させるためのアイテムをひとつ購入しようと検討しています。
まあ、ほぼ購入は決定なのですが。
エスプレッソコーヒーを家で楽しむためにイタリアなどでは一家にひとつはあるという「マキネッタ」を検討しています。
ほぼ絞り込むとこまで来たので、選び方などをご紹介いたします。
マキネッタとは
エスプレッソを家で楽しむための道具なんですが、いわゆるエスプレッソマシンとは全く違っています。
見た感じは金属製のポットです。
中にお水と挽いたコーヒーの粉をセットして直接火にかけていきます。
マキネッタでいれたコーヒーは通常のドリップ式（濾紙に挽いたコーヒーの粉を入れて直接お湯で抽出する方式）のコーヒーよりも濃ゆく抽出できます。これはマキネッタ内部で蒸気の圧力で抽出するためです。
また、正しくはエスプレッソよりわずかに薄いので、マキネッタで入れたコーヒーの事を「モカ」と呼ぶのだそうです。なのでエスプレッソメーカーよりはモカ・マキネッタとかモカ・エキスプレスの方が世界的には通りが良いそうです。
選び方
- 素材を選ぶ：ステンレス製は錆や衝撃に強くお手入れが簡単。アルミ製は軽量で熱伝導率が良いのでアウトドアでも使いやすい。他にもスチール製のモノなどがある。
- サイズを選ぶ：エスプレッソを飲むためのデミタスカップは50cc程の量です。1～12カップなどいろいろな大きさのモノがあり、人数と１度で飲み切れる量で選びます。
- 機能で選ぶ：IH対応のものや、圧力弁つきでクレマが作れるものなどがあります。
- ブランド
- BIALETTI（ビアレッティ）定番のブランドでイタリアの老舗。マキネッタの生みの親です。
- ILSA（イルサ）イタリアの老舗ステンレス食器メーカー。無駄のないデザインが人気。
- VARILA（ヴァリラ）スペインの老舗で地中海デザインの調理器具メーカー。IH対応のモノも。
- ALESSI（アレッシィ）美しい金属食器で世界中に愛されるハウスウェアの一流ブランド。
忘れちゃいけないお手入れ方法。
まず、使い初めに必ず行うのが、いわゆる”慣らし”です。
金属食器なので金属臭があるのでこれをとるために３回コーヒーを作って捨ててを繰り返します。コーヒー豆がもったいないと言った方は、お酢でよいそうです。本場イタリアではお酢で”慣らし”をすることが多いそうです。
使用後のお手入れですが、絶対に洗剤を使ってはならないそうです。
その他
その他に必要になってくるものとして、２点。
- コーヒー豆
- 五徳
コーヒー豆は豆を販売しているところの店員さんにマキネッタで入れるのに向いてる豆を聞いてみてください。もちろん店員さんによってオススメは変わってくると思いますが、外れる事はないでしょう。
それから五徳です。これはコンロやガスバーナーに乗せる時にマキネッタが傾いたり落ちたりしないように安定して乗せることが出来るようにするアイテムです。絶対という事ではありませんがあった方が確実に安定しておけます。
まとめ
アナログの機器は家電なんかに比べると深いなぁ～と感心してしまいます。ましてやマキネッタのようにあと10年ほどで、生まれてから100年（1933年生まれ）という長い歴史がある道具はいろんな知恵が詰まっています。
そしておしゃれです。
ちなみに自分が選んだのはビアレッティのマキネッタ モカエキスプレス2カップです。
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