久しぶりに食べてる途中で「うほ！」と声が出てしまいました。
西新宿にて仕事終わりにラーメンが食べたくなったので、以前から気になっていたお店のらーめん風来居新宿店にお邪魔しました。
とろ肉しおらーめん
入店後券売機にて食券を買うのですが、券売機を見ると上から塩、醤油、味噌の順で並んでいたので、おすすめは塩なのだろうという事で、塩らーめんを選択。
その中でとろ肉しおらーめんというのがあったのでこれに決定。
着丼すると、トッピングが別皿で運ばれてきました。
見ていたのですが、先にトッピングを用意して、湯銭の上に置いて湯気で温めている様子。さらに丼にお湯を入れて温めて麺を茹でていました。
少しドロッとした感じの豚骨スープ。2日間煮込んであるそうで濃厚ですが、雑味がなくクリーミー。さらに塩タレを使うのではなく、特製の塩を使っています。
バランスが良い塩味と旨味で飽きがこないスープです。
麺は中細ちぢれ麵。コシがあって小麦の香りがします。スープをしっかり持ちあげてくれます。
トッピングはネギ、メンマ、キクラゲ、トロ肉チャーシュー。
とろ肉チャーシューは驚くほど柔らかいのにしっかりとした歯ごたえがあります。「絶品」です！！
さらにキクラゲのショキショキ食感が非常にいい感じです。こんなうまいキクラゲ食べたことないかも。
久しぶりにこんなに美味いラーメン食べました。
スープまで完飲しました。
店舗情報
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿７丁目１９−１８ セードル 新宿ハイツ1階
TEL：03-3368-3223
営業時間：11時00分～23時00分
定休日：無休
おまけ
もともと山頭火らーめんで修行していた店主さんが独立したのだそうです。
2000年に創業とけっこう歴史がありますね～♪
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