仕事で大泉学園に訪れたました。
終業後、お腹が空き自宅に帰りつくまでガマンできないので寄ってみました。
ほんのりとろみを感じる濃厚な豚骨スープにキリっと塩味を感じる醤油ダレのガツン系スープ。ライスに合う。
麺はウェーブのかかった平打ちの太麺。モチモチ食感にワシッと感が少しあるアルデンテ。
トッピングはたっぷりのさわやかな青ネギ、ホウレン草、のりが3枚、歯応えあるがコシュッと崩れるチャーシュー2枚。
おかわり自由ですが、最近多いんでしょうね、「食べ残し」。というか「自由」という言葉に乗っかった迷惑行為。
ちゃんと食べきれるようにしたいですね。
テーブル調味料はブラックペッパー、胡麻、お酢、ニンニク、豆板醤、おろしショウガ。
家系ラーメンにおろしショウガはすごく相性いいです！
住所：〒178-0063 東京都練馬区東大泉１丁目２９−１大泉学園ゆめりあ1・1階
TEL：048-657-8788
営業時間：11時00分～22時00分
定休日：無休
※定休日、営業時間は予告なく変更になる場合ものございます。店舗に確認してください。
家系ラーメンのお店なので、もちろん家系図的な他の店舗とのつながりがあります。こちらのお店はさいたま新都心にある店舗の2号店となります。
さいたま新都心「紫極」店主さんは、中野の「横浜家系らーめん二代目武道家」の出身です。
さらに武道家初代店主の菊池輝氏(現「輝道家」店主)は、新中野の「武蔵家中野本店」出身です。
つまり「麺家紫極」は家系図を辿ると、新中野の「武蔵家」系ということになります。埼玉県内№1の呼び声高い評判の高い家系ラーメン店の2号店ということで、家系好きには注目されるお店です。