新宿歌舞伎町、職安通りに４年ほど前に出来たお店、心斎橋味仙に今回はお邪魔しました。
本格的な台湾料理のお店という事で、名物の台湾麺、坦子麺（タンツーメン）の他に人気の魯肉飯（ルーローハン）などいろいろ食べられるお店です。
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台湾麺
豚ベースの出汁で下処理をしっかりしてあっさりさっぱりのやさしい味わいのスープ。透き通っていて、コクがある。物足りなさは感じないが体調がすぐれなくても飲める優しい味わい。
麺はほんのりちぢれた細麵。ツルツルのど越しがよい。思ったより量入っています。
トッピングはモヤシ、チャーシュー、味玉にたっぷりの刻みセロリ。
チャーシューはトロっとした触感がよい。味玉はしっかり浸かっている固ゆでで、八角か何かの良い香りがします。
刻みセロリは注文の時に大丈夫かどうか、店員さんに聞かれるます。これがまた爽やかな香りでさらにさっぱりします。
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