買い物で荻窪に用事があり、ちょっち外出。目的のものを購入して、ちょうどお昼時。
久しぶりにラーメン激戦区荻窪のラーメンを食べて帰ろうかと思い、ひと思案。
いつもなら迷わず手揉みラーメン十八番に入るところながら、本日は新店舗開拓と行ってみたい気持ちになったので、行ったことない店舗へ。
以前、CoCo壱のあったところがラーメン豚山になっていたので、ここに決定！！
ミニ豚 ニンニク野菜アブラ
券売機に初めてのお客様は、小もしくはミニをオーダーくださいとのことだったので、ミニ豚を選択。
たまたまかもしれませんが、他のお客さんもその時は大を頼む方はいなかったです。
スープは豚の豚肉、ゲンコツ、背がら、などを大量に数十時間も炊いた豚スープで旨味の濃厚なスープ。甘味のある返しダレがまた優しく効いてます。
気がつくと全部飲み干してしまえるほど飲みやすいスープです。
麺は強力粉を使用した超極太のちぢれ麺。公式に“わしわし“という擬音を使っているので、わしわしとした麺で、ガッツリとした噛み応えに満足感の高い喉越し。
トッピングの野菜はもやしを中心にキャベツも入っていてシャキシャキと食べ応えがあります。マシマシにすると450gも載せてくれるそうです。
チャーシューがまた絶品です。非常に柔らかく仕上げられたチャーシューが口の中でとろけます。
アブラは結構大粒の塊をザッザッと足してくれています。これがほんのり甘くて野菜が進みます。
ニンニクはあらみじんに刻んだニンニクをたっぷり載せてくれます。
全体的に二郎っぽさはあるけれど、味の濃さが自分としては好みです。最近歳のせいか二郎がしょっぱくて食べきれません。
店舗情報
住所：東京都杉並区上荻1−5−9
TEL：03−5335−9668
営業時間：11：00〜0：00
定休日：無休
※新型コロナウイルス感染拡大などにより、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
おまけ
二郎系ラーメンと二郎インスパイア系ラーメンの違いについて。
どうでも良いっちゃ〜良い情報かもしれませんが。。。どうやらその出自に違いがあるようです。
二郎系ラーメンは元々がラーメン二郎だったものが、なんらかの理由で屋号を変え営業してるお店のことを指すようです。なので店内も出るラーメンもほぼほぼ二郎そのままというわけです。
二郎インスパイア系は、特にラーメン二郎とは関わりのないところが味に惚れ込んで次郎に近づけたり、さらに新たな味を模索したりしているお店のことのようです。
豚山は調べて見ると株式会社ギフトというところが手がけています。
元々家系ラーメンの本場での修行したところから、家系ラーメン町田商店をはじめチェーン展開、さらに手を広げていくうちに豚山もオープンさせたという経緯のようです。
だから豚山は二郎インスパイア系ということになるんですね。
ここ、分かってると通ぶっても良いと思います！
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