簡単自炊レシピでNoストレス #31 簡単本格パスタ・カチョエペペ編

Cacioepepe-honkakuグルメ

今回は本格的なのに非常に簡単で手軽ですが、非常に美味しく出来上がるパスタのレシピです。

カチョエペペ風パスタを以前紹介しましたが、今回紹介するのは少しだけアレンジしていますが、本格的な地元でも作られるパスタです。

レシピ

  • ブラックペッパー×少々
  • 塩×適宜
  • クリームチーズ×大さじ山盛り1
  • 粉チーズ×少々
  • ニンニク×少々(チューブでOK。2cm程)
  • オリーブオイル×大さじ1
  • パスタ×150g(一人前)

※パスタは、出来るだけ太いモノを使うとクリームとの絡みがよく美味しく出来上がります。

調理

  1. 1%の塩したお湯でパスタを時間通りに茹でます。
  2. ブラックペッパーを出来るだけ粗挽きで直接フライパンに入れ弱火で煎ります。
  3. 香りが出てきたら、オリーブオイルとニンニクを入れまた香りを出します。
  4. ゆで汁とクリームチーズを加えて余熱でクリームチーズを溶かしていきます。
  5. 茹で上がったパスタをクリームチーズのタレの中に入れて良く和えます。
  6. 皿に盛り付け、粉チーズをふったら出来上がり。

※フライパンでのタレ作りは必ず弱火で行いクリームチーズは火を消して余熱のみで溶かします。火を入れすぎると焦げたり、香りが飛んでしまいます。

まとめ

ローマの三大パスタというのがあるそうです。

  • アマトリチャーナ
  • カルボナーラ
  • カチョエペペ

の3種類だそうです。

ちなみに、すごく有名な料理人さんの動画をみつけましたのでこちらも参考にどうぞ。

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