今回紹介いたしますのは、新宿の名店にして担々麵が名物のお店、新宿 秀山です。
こちらのお店は新宿サブナードという地下街にあるお店なので、実は新宿駅から地下を通っていく事ができます。つまりまったく雨に濡れる心配なく行けます。
また、非常にリーズナブルですが、本格的な中華料理が楽しめるお店です。
目次
秀山セット
秀山セットの内容は
- 担々麵ハーフ
- フカヒレ丼
- ザーサイとモヤシの漬物
- 杏仁豆腐
以上、4点のセットメニューです。
こちらのお店の名物、担々麵は
オリジナルのゴマペーストを使った非常に香りのよい濃ゆいスープで、刻みネギとラー油が入ってさらに香りたかくなっています。
麺は小麦素材にこだわった北海道産の生麺で軽く縮れた冠水の効いた中太麺で、プツプツとした気持ちのいい食感に、つるっとしたのど越し。
また麺自体がスープに負けないしっかりとした小麦の香りがします。これがまたスープの香りと相まってなんとも食欲をそそる香りになっています。
トッピングは肉みそ、青菜、刻みネギ。
肉みそもしっかりとした味付けがされていて、これを混ぜると味が変わって行ってグッと旨味が増します。
青菜はコクっとしたスープやラー油のピリ辛などの刺激を少し和らげてくれて、さらにはしが進みます。
フカヒレ丼は味付けがちょうどよくパクパクっといけてしまいます。
それをぐっとこらえて、青菜ののっている側を少し残しておき、麺を食べ終わった担々麵のスープにドボン。
これが相性抜群で、結果的にスープも残さずに完食です。
そして杏仁豆腐。辛みの後の爽やかな冷たさと甘さが口の中をスッキリさせてくれます。
自分としてはフルサイズの担々麵でのセットでも食べきれるのですが、一般的な感覚としてハーフの担々麵で非常にバランスの良いセットとなっています。
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