なぜでしょう？バーべーキューや夏祭り・縁日の屋台で食べたのを思い出すからでしょうか？
夏になると焼きそばが無性に食べたくなるメニューのひとつが焼きそばです。
というわけで今回は焼きそばを作ってみました。
レシピ
- ウインナー：3本
- 玉ねぎ：1/4個
- ピーマン：1個
- キャベツ：1/8個
- 焼きそば麵（市販の物をお好みで）：2玉
- 焼きそば麺付属のソース：2つ
- 塩コショー：適宜
- サラダ油：大さじ1
- 青のり：少々
- マヨネーズ：お好み
- 紅ショウガ：少々
今回は紅ショウガを切らしてしまってたので紅ショウガなしで食べました。あった方が彩もよく美味しいです。
調理
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、一口大に切った、ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、キャベツを塩コショーして炒める。
- 玉ねぎの色が白から透明になってきたら、麺を入れてほぐしながら炒める。
- しっかりほぐれて具材とも混ざったら、ソースを入れて水分を飛ばすように混ぜながらしっかり炒める。（水分が残っていると味がぼやけます。）
- 炒め上がったら、皿に盛り、青のり、マヨネーズ、紅ショウガを載せて出来上がり。
アレンジ（意外と変幻自在）
具材は基本的に水分の少ないモノなら何を入れても美味しいです。
やったことあるのは、カマボコ、チクワなどの練物、トウモロコシ、カリフラワー、キノコ類、大根やカブの葉、水菜、チンゲン菜など焼くと美味しい野菜、焼き塩サバをほぐしたのや余っている肉類（鶏、豚、牛）ハム、など。
冷蔵庫の整理も兼ねて出来てしまうのがいいです！！
それから味のアレンジもいいです。
最近は市販で塩焼きそばもありますが、ちょっとした調味料の組み合わせで何通りもできます。
まずは醤油。香ばしくて美味しく仕上がります。少しお酒を足しましょう。
さらに醤油にごま油を合わせるとまた風味が変わって美味いです。
醤油・ナンプラー・焼酎を合わせるとアジアっぽくなります。パクチー載せてもいいと思います。辛くしたい時はこれに唐辛子系のスパイスや一味を加えてあげるといい。
ソースをオイスターソースに変えると中華風の焼きそばみたいになります。チンゲン菜や海鮮の具材を合わせるとより美味いです。
鶏出汁スープ・塩・ニンニクで塩焼きそばになります。
麺が極太ならば、敢えてケチャップでナポリタンにするのもありです。麺がパスタと違うので風味や食感が変わって何気に良いです。
簡単で素早く出来る上にいろんなアレンジ効くメニューです。ぜひお試しあれ！
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